这几年我在梅州的夜场混迹，没少看招聘市场的变化。特别是今年，招聘需求突然火起来，我跑去问了不少店老板、同行，发现几个岗位供不应求，抢手的程度可以用“秒招秒到”来形容。你要问我具体哪些岗位最热？我跟你说，别看表面，背后其实有不少深度要挖。

我自己也遇到过不少坑，招不到人的时候，光是喊招聘广告、面试不筛选，结果找了几周，一堆“空头”。后来总结出几招，实际操作起来非常管用。现在就分享给你们，保证让您一看就明白，招人不用愁。

最抢手的岗位第一名：服务员/招待

这个岗位其实最直观，需求最大。你要搞清楚：是普通的服务员，还是高端的VIP招待？

具体操作： 1. 目标：优先找身材好、性格活泼、表达流利的女生。 2. 怎么筛选：在面试时，问“你觉得服务最重要的是什么？”——观察她是否懂得客户体验；问“您能不能快速记住菜单？”——看反应速度；或者现场模拟点歌、点餐，看应变能力。 3. 面试时，要观察：应聘者的着装是否得体、笑容是否自然、语言是否得体。 4. 试用期：安排一些实际工作，让她们在现场试试，观察她们的交流能力、应变能力。

我自己从去年开始，朋友圈内筛选靠谱的女性，直接问“你平时会主动招呼客人吗？”这个问题，一看反应是不是热情，都会提前淘汰掉一些。如果对方只会应付或者表现冷淡，说明不行。这样筛选出来的，通常转正率高达70%。

第二名：调酒师/DJ

许多店都在抢调酒师，特别是有一定经验的。举个例子，我在平远那边开的店，去年招调酒师，差不多有20个应聘者，最后只留了3个有经验的。你别只看CV，要让他们现场调酒，看看手艺和速度。问：“你调酒最拿手的是什么？有多少年经验？”这两个问题要直接、具体，经验丰富的人会讲得头头是道，反应迅速，手还得稳。

DJ的需求也很大，特别是这个懂得打碟、能跟场子气氛配合的。面试时，直接问：“你平时都听什么音乐，能帮我调个DJ混音吗？”看反应，犹豫或不熟练就不要了。你还可以用耳机让他们现场打个碟，直接观察状态。

第三名：安保人员

这个岗位虽然看起来不那么“细腻”，但实际上非常抢手，特别是这个有一定经验、懂得应变的。去年我招了10个安保，最后只剩下3个，原因很简单：懂得识别场中潜在骚扰、懂得控制局面的人特别难找。

具体筛选： 1. 面试时问：“你遇到过什么突发事件？是怎么处理的？” 2. 观察：应聘者的反应冷静不失果断，眼神是否犀利。 3. 实操：让他们模拟处理喝多、挑衅的客人，或者测试反应速度。 4. 特别注意：看他们是否懂得合理使用力量，避免乱动手。

行业内幕：为什么这几个岗位最抢手？

背后的原因很有意思。服务员、调酒师和安保这几个岗位，都是“人肉资源”最密集、直接影响客户体验的岗位。你想想，场子里的气氛、客户的满意度、场面控制，几乎都靠他们撑起来。特别是今年，夜场的客户对服务和安全要求更高，招人门槛也变得更高了。

我还发现一个秘密：很多老板其实不喜欢用中介招人，反而习惯靠熟人推荐。因为这样筛选出来的人更靠谱，试用期的表现也更稳定。你要想招到靠谱人，别只看简历，得自己筛，问“你之前在哪些店做过？工作中遇到的最大问题是什么？怎么解决的？”这样问，能直接套出他们的真实水平。

总结几句： - 招服务员，重点看表达、应变和热情，现场模拟试试。 - 招调酒师，细问经验，现场调酒或打碟。 - 招安保，要问过往突发事件，模拟演练，观察反应。 - 不要光靠简历，面试要有“实战”环节。 - 多用熟人推荐，但也要有自己的筛选标准，问得深入点。